夜市海鲜烧烤培训,烤海鲜培训
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- 培训时长：5天
- 培训目的：厨师培训
- 培训机构资质：十年
- 培训工种：蒸才食学餐饮培训
- 培训类目：海鲜烧烤培训
夜市海鲜烧烤培训,烤海鲜培训
关键词：
海鲜烧烤培训,海鲜烧烤做法,海鲜烧烤
项目介绍
海鲜食品一向是受人们欢迎的食物,其丰富的蛋白质、低胆固醇、各种微量元素,与肉类相比对人的营养和健康更为优越。更有许多海鲜食品,包括生蚝、龙虾、海胆、海参、鱼卵、虾卵等等,因为富含锌、蛋白质等营养素。
民间食用海鲜方法:
熟食法:一般采用煮、蒸、炖、炒、煎等法,将鱼虾等烧成各种菜肴,并常用鲜料配以腌腊食品同蒸或同炖。
生食法:用活的河虾,洗净后用酒、糖、姜末等浸上片刻,就可生食,俗称“醉虾”;还有牡蛎肉也生食,食时蘸少许酱醋、姜末等等,其味均鲜美可口。
腌食法:利用食盐或酒糟制作海货,用缸储存作为常年菜肴,如将整只蟹浸腌数天,即可食用。
高温碳烤:细菌大都很怕加热,所以烹制海鲜,一般用急火馏炒几分钟即可安全,螃蟹、贝类等有硬壳的,则必须加热彻底,一般需煮、蒸30分钟才可食(加热温度至少100℃)。与醋、蒜同食,食后饮用姜茶。生蒜、食醋本身有着很好的杀菌作用,对于海产品中的一些残留的有害细菌也起到了一定杀除作用。海产品性味寒凉,姜茶性热,食用海产品后可中和寒性,提高肠道免疫力,有效预防食用后的不适,些方法经多方验证,为吃法。
海鲜烧烤品种介绍
蒜蓉烤生蚝 蒜蓉烤扇贝 鸡汁烤生蚝 香辣扇贝 烤鱿鱼花 烤花甲 香烤蛏子王 葱姜炒花甲 小炒海瓜子 烤基围虾 烤金丝鱼 麻辣田螺
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